Những ngày qua, nhiều người dân ở thị trấn Nghi Xuân, huyện Nghi Xuân (Hà Tĩnh) cảm thấy lo lắng trước sự việc cá kho để qua đêm trong tủ lạnh đã chuyển sang màu đỏ.

Sáng ngày 24/5, phát hiện sự việc này, vợ chồng ông Đăng Duy Loan, trú TDP 3, thị trấn Nghi Xuân đã mang nồi cá cho nhiều người trong khu phố cùng chứng kiến.

Theo ông Loan thì cá không chỉ đỏ bên ngoài lớp thịt mà phần xương cá cũng có màu như vậy.

Hình ảnh cá chuyển màu đỏ qua một đêm. Ảnh: Báo Dân Trí

Đến sáng 26/5, khi nhận được thông tin, cơ quan chức năng của thị trấn Nghi Xuân đã tiến hành lập biên bản và lấy mẫu đi xét nghiệm.

Ông Phạm Tuấn Dương - Chủ tịch UBND thị trấn Nghi Xuân xác nhận, mấy ngày qua, trên địa bàn thị trấn có sự việc người dân sau khi mua cá về kho thấy cá đổi màu bất thường. Thị trấn sau đó đã thành lập tổ kiểm tra liên ngành gồm: TTYTDP huyện, trạm y tế thị trấn và cán bộ môi trường để lấy mẫu gửi TTYTDP tỉnh kiểm tra.

Trước sự việc này, bác sỹ Phan Văn Hùng - Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) Hà Tĩnh cho hay, sở dĩ thực phẩm chuyển sang màu đỏ bất thường là do sau khi chế biến xong, thực phẩm không sử dụng hết hoặc bảo quản không đúng cách tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển, trong đó có vi khuẩn Serratia marcescens. Đây là chủng vi khuẩn có sắc tố màu đỏ đặc trưng, rất dễ chẩn đoán và phát hiện trong phòng xét nghiệm; vi khuẩn có màu đỏ khiến thực phẩm biến thành màu đỏ.

Vi khuẩn Serratia marcescens thường có trong đất, nước, thực vật và động vật. Chúng xâm nhập vào thức ăn từ môi trường không khí, nước, đất, người bệnh. Phương thức lây truyền trực tiếp hoặc qua ống xông. Chúng có thể gây bệnh viêm phổi, nhiễm trùng huyết, viêm màng não, nhiễm khuẩn bệnh viện, nhiễm trùng tiết niệu... nhưng ít có khả năng gây dịch.

Vị này thông tin thêm, tuy nhiên, để đảm bảo tính xác thực, Chi cục ATVSTP tỉnh cũng gửi mẫu cá bạc má chuyển màu đỏ ra Viện Kiểm nghiệm ATVSTP Quốc gia để xét nghiệm.

Bảo Khánh (T/h)